1.0Radio Huancayohttps://radiohuancayo.com.pe/wp54Michel Sanchezhttps://radiohuancayo.com.pe/wp54/author/memoris/EMPANADAS DE YUCA - Radio Huancayorich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="r26lMWtOuZ"><a href="https://radiohuancayo.com.pe/wp54/empanadas-de-yuca/">EMPANADAS DE YUCA</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://radiohuancayo.com.pe/wp54/empanadas-de-yuca/embed/#?secret=r26lMWtOuZ" width="600" height="338" title="«EMPANADAS DE YUCA» — Radio Huancayo" data-secret="r26lMWtOuZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://radiohuancayo.com.pe/wp54/wp-content/uploads/2023/01/empanada.jpg670471INGREDIENTES 1/2 kilo de yuca 6 cucharadas de harina sin preparar 3 tazas + 2 cucharadas de aceite 300 gramos de carne molida de res 1 cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharada de kétchup 2 huevos cocidos, picados 1/4 taza de nueces picadas 50 gramos de pasas Sal y pimienta PREPARACIÓN Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría la carne con sal y pimienta. Añada la cebolla, mezcle e incorpore el kétchup, los huevos, las nueces y las pasas. Retire del fuego y deje enfriar. Pele la yuca y cocínela en una olla con agua y sal por 40 minutos o hasta que esté suave. Triture la yuca sobre una superficie cubierta con harina. Amase añadiendo más harina, si fuera necesario. Extienda la masa y córtela en discos de 12 centímetros de diámetro. Coloque el relleno en el centro de los discos, doble y presione los bordes con un tenedor para sellar. Caliente el resto del aceite en una olla a fuego medio y dore, por tandas, las empanadas. Escurra. Sirva con limón o las salsas de su preferencia.