{"version":"1.0","provider_name":"Radio Huancayo","provider_url":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54","author_name":"Yiyho Pe\u00f1a","author_url":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/author\/atrapados\/","title":"SECO DE RES CON FREJOLES - Radio Huancayo","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"JmdWPztcqO\"><a href=\"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/seco-de-res-con-frejoles\/\">SECO DE RES CON FREJOLES<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/seco-de-res-con-frejoles\/embed\/#?secret=JmdWPztcqO\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abSECO DE RES CON FREJOLES\u00bb \u2014 Radio Huancayo\" data-secret=\"JmdWPztcqO\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/485380013_1076083804557526_3579621659244357907_n.jpg","thumbnail_width":1181,"thumbnail_height":1181,"description":"INGREDIENTES:&#8211; 6 trozos de carne (Costillar u Ossobuco)&#8211; 3 cebollas picadas en cuadraditos&#8211; 1 cucharada de pasta de aj\u00ed especial&#8211; 2 cucharadas de pasta de aj\u00ed amarillo&#8211; 2 cucharadas de pasta de ajo&#8211; 1 pu\u00f1ado de hojas de culantro&#8211; 2 tazas de chicha de jora&#8211; 150 gramos de zapallo loche cortado en trozos&#8211; 1 zanahoria mediana en rodajas&#8211; 1 taza de arvejas&#8211; 1 unidad de piment\u00f3n&#8211; Pimienta al gusto&#8211; Comino al gusto&#8211; Sal al gusto&#8211; Caldo de res o agua c\/n PREPARACI\u00d3N:1. Marinar la carne: Sazona los trozos de carne con sal, pimienta, y comino al gusto. D\u00e9jalos reposar por unos 30 minutos.2. Preparar la base: En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofr\u00ede la cebolla picada hasta que est\u00e9 dorada. A\u00f1ade la pasta de aj\u00ed especial, la pasta de aj\u00ed amarillo y la pasta de ajo. Cocina hasta que los sabores est\u00e9n bien integrados.3. A\u00f1adir la carne: Agrega los trozos de carne a la olla y d\u00f3ralos por todos lados. Luego, vierte las 2 tazas de chicha de jora y cocina a fuego lento.4. Incorporar vegetales: A\u00f1ade el zapallo loche, la zanahoria en rodajas, las arvejas, y el piment\u00f3n. Cocina por unos 10 minutos.5. Licuar el culantro: Lic\u00faa las hojas de culantro con un poco de caldo de res o agua y agr\u00e9galo a la olla. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne est\u00e9 suave y la salsa haya espesado. Si es necesario, a\u00f1ade m\u00e1s caldo de res o agua para evitar que se seque.6. Ajustar saz\u00f3n: Verifica la sal y los condimentos. Cocina hasta que la carne est\u00e9 tierna y los sabores est\u00e9n bien integrados. FREJOLESINGREDIENTES:&#8211; 500 gramos de frejoles panamito&#8211; Agua en cantidad necesaria&#8211; 1 taza de cebolla cortada en cuadraditos&#8211; 1 cucharada de ajo molido&#8211; 2 cucharadas de pasta de aj\u00ed panca&#8211; Pimienta al gusto&#8211; Or\u00e9gano seco al gusto&#8211; 1 unidad de hoja de laurel&#8211; 150 gramos de carne de chancho con grasita y piel&#8211; Aceite c\/n&#8211; SalPREPARACI\u00d3N:1. Cocinar los frejoles: Lava bien los frejoles y ponlos a cocinar en una olla con agua suficiente hasta que est\u00e9n suaves. Esto puede tomar entre 1 y 2 horas, dependiendo del tipo de frejol.2. Preparar el aderezo: En una sart\u00e9n, calienta un poco de aceite y sofr\u00ede la cebolla hasta que est\u00e9 transparente. A\u00f1ade el ajo molido y la pasta de aj\u00ed panca. Cocina hasta que los ingredientes est\u00e9n bien integrados.3. A\u00f1adir la carne de chancho: Incorpora la carne de chancho cortada en trozos peque\u00f1os, junto con la hoja de laurel. Cocina hasta que la carne est\u00e9 dorada y suelte su sabor.4. Mezclar los frejoles: Agrega los frejoles cocidos a la sart\u00e9n con el aderezo. Remueve bien para que se integren los sabores. Si es necesario, a\u00f1ade un poco del agua de cocci\u00f3n de los frejoles para que queden jugosos.5. Sazonar: A\u00f1ade pimienta, or\u00e9gano seco, y sal al gusto. Cocina a fuego lento por unos minutos m\u00e1s para que los sabores se mezclen bien.6. Servir: Sirve el Seco de Res acompa\u00f1ado de los Frejoles. Puedes acompa\u00f1ar este plato con arroz blanco y una salsa criolla para completar la experiencia.&nbsp;"}