{"id":29317,"date":"2025-01-16T23:24:09","date_gmt":"2025-01-17T04:24:09","guid":{"rendered":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/?p=29317"},"modified":"2025-01-16T23:25:24","modified_gmt":"2025-01-17T04:25:24","slug":"ceviche-de-bonito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/ceviche-de-bonito\/","title":{"rendered":"CEVICHE DE BONITO"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTES<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 filete grande de pescado bonito\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10\u00a0limones\u00a0grandes, o cantidad al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla roja cortada en juliana, previamente remojada en agua, lavada y escurrida + 1\/8 de cebolla cortado en trozos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tallos de apio\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aj\u00ed limo\u00a0(una parte en trozos y otra parte picada finamente)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Culantro (dos ramas y hojas picadas finamente)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cubos de hielo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para servir:<\/strong> Lechuga, Camote, Choclo, Yuyo, Cancha serrana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PREPARACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Limpiar el filete de bonito con ayuda de un cuchillo. Retirar la piel y la parte central, donde puede haber espinas. Cortar en cubos y refrigerar.<\/li>\n\n\n\n<li>Aplastar ligeramente los tallos de apio y los dientes de ajo. Colocarlos en un taz\u00f3n junto con trozos de aj\u00ed limo, de cebolla, ramas de culantro, sal y el jugo de los limones. Presionar todos estos ingredientes con una cuchara para que suelten sus aromas y saboricen el jugo de lim\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirar el pescado de la refrigeradora; a\u00f1adirle sal, culantro y aj\u00ed limo picados. Echar el jugo de lim\u00f3n saborizado, col\u00e1ndolo. Enseguida, agregar cubos de hielo y la cebolla en juliana. Integrar bien y rectificar la saz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Servir con lechuga, camote, choclo, yuyo y cancha serrana.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">TIPS<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Evita cortar el pescado en cubos peque\u00f1os. La carne de bonito es delicada y se deshace con facilidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Los cubos de hielo dar\u00e1n mayor frescura al ceviche y ayudar\u00e1n a nivelar la acidez de los limones.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES 1 filete grande de pescado bonito\u00a0 10\u00a0limones\u00a0grandes, o cantidad al gusto 1 cebolla roja cortada en juliana, previamente remojada en agua, lavada y escurrida + 1\/8 de cebolla cortado en trozos 2 tallos de apio\u00a0 3 dientes de ajo Aj\u00ed limo\u00a0(una parte en trozos y otra parte picada finamente) Culantro (dos ramas y hojas picadas finamente) Sal Cubos de hielo Para servir: Lechuga, Camote, Choclo, Yuyo, Cancha serrana. PREPARACI\u00d3N TIPS<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1],"tags":[],"class_list":["post-29317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29317"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29320,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29317\/revisions\/29320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiohuancayo.com.pe\/wp54\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}