INGREDIENTES:
– 3 kilos de carne de chancho (preferentemente del cuello o costilla)
– Pimienta al gusto
– Comino al gusto
– Sal al gusto
– Jugo de 2 limones
– 2 cucharadas de pasta de ajo
– Agua cantidad suficiente
– Manteca de cerdo<\/p>\n\n\n\n
ACONPA\u00d1AMIENTO:
– 2 Kilos de Papa
– 1\/2 kilo de Mote reventado<\/p>\n\n\n\n
SARZA CRIOLLA
– 1 cebolla picada en julianas
– Aj\u00ed limo picado en tiras
– Hojas de hierbabuena
– Sal al gusto
– Zumo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
PREPARACI\u00d3N:
1. Trocea la carne en piezas medianas, lava bien
Condimenta la carne con pimienta, comino, sal, jugo de lim\u00f3n y ajo. 2. Masajea bien y deja reposar por 30 minutos.
3. Coloca la carne sazonada en una olla y a\u00f1ade suficiente agua para cubrirla. A\u00f1ade sal al gusto y cocina a fuego medio. Tapa la olla y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos, hasta que el agua se reduzca y la carne est\u00e9 suave.
4. Una vez que el l\u00edquido se ha evaporado, agrega manteca de cerdo para fre\u00edr la carne en su propia grasa. Deja que el chicharr\u00f3n se dore completamente.
5. Prepara una sarsa criolla con cebolla en juliana, aj\u00ed limo picado, hojas de hierbabuena, sal y jugo de lim\u00f3n. Mezcla bien y reserva.
6. Sirve el chicharr\u00f3n doradito con las papas sancochadas, mote reventado y chu\u00f1o pasi si deseas. Completa con la sarsa criolla y aj\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
INGREDIENTES:– 3 kilos de carne de chancho (preferentemente del cuello o costilla)– Pimienta al gusto– Comino al gusto– Sal al gusto– Jugo de 2 limones– 2 cucharadas de pasta de ajo– Agua cantidad suficiente– Manteca de cerdo ACONPA\u00d1AMIENTO:– 2 Kilos de Papa– 1\/2 kilo de Mote reventado SARZA CRIOLLA– 1 cebolla picada en julianas– Aj\u00ed limo picado en tiras– Hojas de hierbabuena– Sal al gusto– Zumo de lim\u00f3n PREPARACI\u00d3N:1. Trocea la carne en piezas medianas, lava bienCondimenta la carne con pimienta, comino, sal, jugo de lim\u00f3n y ajo. 2. Masajea bien y deja reposar por 30 minutos.3. Coloca la carne sazonada en una olla y a\u00f1ade suficiente agua para cubrirla. A\u00f1ade sal al gusto y cocina a fuego medio. Tapa la olla y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos, hasta que el agua se reduzca y la carne est\u00e9 suave.4. Una vez que el l\u00edquido se ha evaporado, agrega manteca de cerdo para fre\u00edr la carne en su propia grasa. Deja que el chicharr\u00f3n se dore completamente.5. Prepara una sarsa criolla con cebolla en juliana, aj\u00ed limo picado, hojas de hierbabuena, sal y jugo de lim\u00f3n. Mezcla bien y reserva.6. Sirve el chicharr\u00f3n doradito con las papas sancochadas, mote reventado y chu\u00f1o pasi si deseas. Completa con la sarsa criolla y aj\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29822,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-29821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"yoast_head":"\n