CEVICHE DE BONITO
INGREDIENTES 1 filete grande de pescado bonito 10 limones grandes, o cantidad al gusto 1 cebolla roja cortada en juliana, previamente remojada en agua, lavada y escurrida + 1/8 de cebolla cortado en trozos 2 tallos de apio 3 dientes de ajo Ají limo (una parte en trozos y otra parte picada finamente) Culantro (dos ramas y hojas picadas finamente) Sal Cubos de hielo Para servir: Lechuga, Camote, Choclo, Yuyo, Cancha serrana. PREPARACIÓN TIPS
COSTILLA DE CERDO CON PIÑA DORADA
(Rinde para 4 porciones)Aunque la piña suele usarse en repostería también es un ingrediente que va muy bien en ciertas recetas saladas, como es en este caso. Ingredientes:1,5 Kg. de costillar de cerdo1/2 piña1 escarola (una variedad de lechuga)2 dientes de ajo2 cucharadas de mantequilla1/2 vaso de salsa de sojaVinagreaceite de oliva o el que prefierasSal y pimienta negra al gusto Preparación:Pica los ajos y májalos (muélelos-machácalos) en un mortero con una pizca de sal. Añade una pizca de pimienta y un chorrito de aceite y la salsa de soja. Con esta mezcla sazona el costillar de cerdo.Lava y escurre la escarola. Aliña con sal, vinagre y aceite. Reserva. Hornea el costillar a 180° C durante 60 minutos. Pasado este tiempo retíralo del horno y córtalo en 4 raciones. Cuela la salsa sobre una sartén y redúcela a fuego fuerte. Reserva. Preparación de la piña:Limpia y corta la piña en 4 rodajas.Derrite la mantequilla en una sartén; agrega las rodajas de piña y dóralas por ambos lados. Coloca cada rodaja de piña en la base de un plato, pon encima la costilla y baña esta con la salsa que reservaste. Sirve acompañada de la escarola.
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ROJA
Ingredientes:700 g de costillas de cerdo5 cucharadas de aceite4 jitomates, cocidos¼ de cebolla2 dientes de ajo3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente1 cucharada de consomé de pollo, en polvo Preparación:En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de cebolla y sal. Cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que esten bien cocidas, retira del fuego y escurre. En una sarten calienta 3 cucharadas de aceite, frie las costillas hasta que doren ligeramente: reserva. Para la salsa, licua los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos, un poco del agua donde los remojaste y el consome de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola calienta el resto del aceite, frie la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas.
Es oficial: Jorge Fossati dejó de ser director técnico de la selección peruana
La Federación Peruana de Fútbol y Jorge Fossati llegaron a un acuerdo total para la desvinculación del entrenador.El uruguayo dejó oficialmente de ser director técnico de la selección peruana tras los malos resultados obtenidos en las Eliminatorias Sudamericanas al 2026, torneo que todavía no culmina y en el cual marchamos en la última casilla. Como se sabía, en la FPF había cierta incomodidad con el ‘charrúa’ debido a que no pudo revertir la pésima situación que atraviesa la Bicolor en el proceso clasificatorio para la próxima Copa del Mundo. Sin embargo, había quienes creían que el ‘Nono’ se quedaría hasta que culmine la campaña y de ahí recién partiría del combinado patrio. No obstante, Agustín Lozano y compañía decidieron dejar de contar con el estratega para lo que resta de las Eliminatorias 2026 y buscará darle un nuevo rostro a la selección peruana. De esta manera, Jorge Fossati dejó la Blanquirroja exactamente un año después de haber sido anunciado como su flamante director técnico. En ese lapso, el ‘Nono’ disputó 12 compromisos con la Bicolor, de los cuales ganó apenas 4 y de ellos solo 1 de carácter oficial. En la Copa América 2024 se fue en fase de grupos tras obtener 2 derrotas y 1 empate, y en las Eliminatorias al Mundial 2026 obtuvo 1 triunfo, 2 derrotas y 2 igualdades. El uruguayo dejó a Perú en el fondo de las clasificatorias con apenas 7 unidades. ¿Quién será el nuevo entrenador de la selección peruana? De momento, no hay información oficial sobre quién podría ser el nuevo director técnico de la selección peruana, pero lo más probable es que dentro de poco comiencen los rumores y muchos podrían apuntar al regreso de Ricardo Gareca, quien sigue siendo muy querido por la afición nacional. ¿Qué partidos le quedan a Perú en las Eliminatorias 2026? Estos son los 6 partidos que le restan a la selección peruana:
Nuevo reto: ¡Peña anunció que jugará en el PAOK de Grecia!
Luego de cuatro temporadas en Malmo FF y cinco títulos con el club sueco, el volante nacional Sergio Peña optó por cambiar de equipo y comunicó que ya tiene todo arreglado para fichar por el PAOK de Grecia. «Puedo decir que todo está listo. Estoy feliz porque es mi carrera, solo tengo cosas buenas que decir sobre Malmö y la ciudad», declaró un emocionado Peña a los micrófonos de Sportbladet. adLuego, el mediocampista de 29 años, indicó: «Espero que algún día nos volvamos a encontrar. Gracias al club, a la afición y a la ciudad. Es el primer club con el que gané títulos, jugué Champions, Europa League. Es difícil, pero así es el fútbol, continúa». Cabe indicar que el exjugador de FC Emmen o Alianza Lima, se encontraba realizando la pretemporada con el equipo sueco en Marbella-España, y tras finalizar la primera práctica le avisaron que todo estaba arreglado con PAOK, por lo que mañana retornará a Suecia por su pareja y sus cosas, para luego partir hacia Grecia. De esta forma, Sergio Peña deja Malmo FF tras más de un centenar de partidos (110), en total marcó 5 goles, dio 8 asistencias y ganó tres ligas de Suecia y dos Copas del país escandinavo. ¿QUÉ PRESENTE VIVE EL PAOK? El elenco griego mañana disputará los cuartos de final de la Copa de Frecia de vuelta ante AEK, club de Alexander Callens. PAOK buscará remontar en casa el 0-1 sufrido en la ida y meterse a las ‘semis’ del certamen. Mientras en la Superliga griega, en 17 fechas (de 36), está cuarto a cuatro puntos del líder Olympiacos. Y en la Europa League, a falta de dos jornadas, se encuentra en zona de play-offs para los 16avos. de final.
Bustos sobre posibilidad que Polo emigre: «La realidad es que Andy está acá y muy feliz»
El entrenador de Universitario, Fabián Bustos, se mostró muy satisfecho por la respuesta que vienen mostrando sus jugadores en los trabajos de pretemporada. El estratega argentino señaló que la directiva viene trabajando muy fuerte para conseguir el último cupo el extranjero. Asimisimo, se refirió sobre su sistema de juego, de Diego Churín, de la posibilidas que Andy Polo emigre, de lo que declaró Miguel Trauco a su llegada a Alianza Lima y hasta reiteró que pensaba en renunciar si Jean Ferrari era destituido como administrador. El entrenador de la escuadra merengue no se guardó nada. «Estoy conforme y contento con el plantel, y por la forma cómo los chicos vienen entrenando, su predisposición es muy buena. Considero que la planificación viene saliendo como la hemos pensado y vamos por el camino ideal», dijo Bustos. Cuando le consultaron si continuará con el mismo sistema de juego (3-5-2) en esta nueva temporada, el estratega de Universitario comentó que «el equipo está acostumbrado a jugar de una manera, se mantuvo la base ya que solo se fueron Portocarrero y Nelson Cabanillas del equipo titular, por eso el sistema madre (3-5-2) y del cual los chicos se sienten cómodos, es ese. Igual estamos entrenando otros sistemas en caso se tenga que cambiar en algún momento de un partido, sobre todo, para tratar de tener variantes y ser un mejor equipo». Esto dijo sobre el último cupo extranjero Acerca del sexto cupo extranjero que llegará al plantel merengue, Bustos puntualizó que «nosotros hablamos de los jugadores que están entrenando con el plantel. Ustedes (se refiere a los periodistas) me han consultado por más de 50 jugadores, pero no sé de dónde lo sacan». Luego, prosiguió: «más allá de ello, la directiva está trabajando sin prisa, pero a la vez sin pausa para definir el último cupo del extranjero que nos queda. Ojalá se puede conseguir y pueda venir para ayudarnos. Al margen de eso, yo estoy tranquilo porque veo cómo están trabajando Jean (Ferrari), Manuel y todo su equipo, estoy al tanto de todo lo que ellos vienen haciendo». Pensó en renunciar También le preguntaron el por qué pensaba renunciar en caso Jean Ferrari era destituido como administrador de Universitario. «No soy quién para decir lo que tengan que hacer los entes reguladores pero, cuando una persona hace muy bien su trabajo como lo viene haciendo Jean (Ferrari) y su grupo de trabajo, tiene que seguir. Por eso me parece normal que si él no seguía, no tenía sentido que yo continúe en el club porque fueron ellos los que me trajeron». Bustos no se guardó nada y siguió diciendo que «fue algo natural de nuestra parte porque considero que los cambios se hacen cuando las cosas no caminan bien, pero esta dirigencia viene cumpliendo todos estos años en lo administrativo y deportivo. Acá, en el club, todos están con sus haberes al día, y la institución se encuentra en uno de sus mejores momentos en sus 100 años». Acerca del delantero Diego Churín, el estratega el club merengue comentó que «Churín tiene un gran biotipo, con mucha experiencia en el puesto y nos ayudará a competir. Incluso, nos da una mano para jugar con otro sistema, ya que ahora podemos jugar con dos ‘9’ de área. Es un jugador que puede tener a su lado a otro jugador de sus mismas características sin problemas, sin duda viene a sumar mucho». «Andy está feliz acá» Sobre la posibilidad que Andy Polo deje Universitario por una oferta del extranjero, Bustos señaló que «la realidad es que Andy (Polo) está acá, está feliz, lo aprecio mucho como jugador, como a todos en el plantel. La preferencia es normal por el juego que desempeña, pero tengo buena relación con todos; más allá de ello no pienso en si tal jugador está o no, pienso en lo que tengo. Al margen de eso, la dirigencia analizará si existe alguna posibilidad en el extranjero por Andy, pero yo lo veo muy feliz acá». ¿Qué dijo sobre Trauco? Finalmente, el estratega del equipo merengue se refirió acerca de Miguel Trauco, quien señaló que esperaba una llamada de Universitario. «Para mí, ser representativo significa ser campeón, ser histórico, hablo de los jugadores que tengo acá. Los jugadores que hemos llamado, están acá».
‘Chemo’ Del Solar dejará la FPF tras Sudamericano Sub 20
El Jefe de la Unidad Técnica de Menores de la Federación Peruana de Fútbol, José ‘Chemo’ Del Solar, no continuará en su cargo tras el Sudamericano Sub 20 que se disputará en algunos días más en Venezuela. ‘Chemo’ habría presentado su renuncia al cargo hace algunos días, por lo que solo estará al mando de la Blanquirroja Sub-20 en este torneo y, una vez culminado, dejará su cargo en la FPF. Recordemos que Del Solar tomó la batuta de la Unidad Técnica de Menores desde febrero del 2023, donde con una buena planificación intentó mejorar las distintas categorías menores, sin embargo desde la FPF no habrían cumplido con algunos pedidos del técnico nacional por lo que decidió dar un paso al costado. Del Solar se encuentra en Colombia, donde Perú jugará unos últimos amistosos para posteriormente trasladarse a Venezuela para disputar el Sudamericano U20. ¿CUÁNDO DEBUTA PERÚ EN EL SUDAMERICANO? La Selección peruana debutará el próximo 23 de enero frente a Paraguay, mientras que días después enfrentará a Venezuela. En la tercera jornada, chocaremos con Chile, mientras que el cuarto cotejo será ante Uruguay ya que la Blanquirroja descansará en la última fecha. Se conoció que, una vez terminado el Sudamericano U20, ‘Chemo’ del Solar asumiría la jefatura de la Unidad técnica de la U. César Vallejo que buscará su ascenso en el 2025.
Sport Boys venció 1-0 a Cristal en amistoso jugado en La Florida
n el primer partido de preparación de ambos equipos durante la pretemporada 2025, el cuadro de Sport Boys derrotó por 1-0 a Sporting Cristal en cotejo jugado en La Florida. Los ‘Rosados’ se impusieron con el solitario tanto de Luciano Nequecaur, en un duelo que tuvo dos tiempos de 30 minutos cada uno. Boys formó con: Rivadeneyra, Salazar, Colombo, Almirón, Carbajal, Erick Gonzales, Da Campo, Hohberg, Urruti, Otoya y Nequecaur. Mientras que Cristal alineó al siguiente once: Enríquez, Sosa, Romero, Chávez, Pasquini, Pretell, Cazonatti, C. Gonzales, M. Sosa, González, Cauteruccio. Ya en el segundo cotejo, los celestes se recuperaron y vencieron por 4-1 a su rival. Ávila, Pacheco, Cabellos y Díaz anotaron para los celestes, mientras que López descontó para los rosados. Según se pudo conocer, el cuadro de Boys jugará este sábado un amistoso frente a Atlético Grau en Chaclacayo. Mientras que Cristal viajará a Cusco para este domingo enfrentar a Cusco FC a puertas cerradas.
¡Oficial! Cienciano anunció renovación de Christian Cueva por todo el 2025
A través de las redes sociales, el cuadro de Cienciano del Cusco dio a conocer la renovación del vínculo con el mediocampista nacional Christian Cueva por todo el 2025. «¡Seguimos juntos, ‘Aladino’! Christian Cueva continuará vistiendo nuestra camiseta con orgulla la próxima temporada», señaló el cuadro cusqueño en redes sociales. adComo se sabe, Cueva retornó al Cusco hace unos días y se encuentra haciendo la pretemporada bajo las órdenes de Cristian Díaz, sin embargo faltaba el anuncio oficial por parte del ‘Papá’. Así, Cueva se alista para disputar esta temporada la Liga1 Te Apuesto, además de la Copa Sudamericana donde enfrentarán a ADT. Recordemos que Cienciano viene trabajando con las incorporaciones de Ignacio Barrios, Leonel Galeano (ARG), Juan Bolado (ARG), Santiago Arias (URU), Maximiliano Amondarain (URU), Agustín González (URU), Cristian Neira, Osnar Noronha, entre otros jugadores que se han sumado para esta temporada.
Alianza Lima llegó a un acuerdo con Alan Cantero, ¿Cómo y en qué posición juega?
Alianza Lima tendría un nuevo delantero para la temporada 2025. En horas de la noche, salió a la luz un acuerdo entre los blanquiazules y un futbolista de nacionalidad argentina, Alan Cantero. ¿Cuál fue su último club? ¿Cuándo llegará al Perú para los exámenes médicos? Todos los detalles en la presente nota. A través de su cuenta personal de X (antes Twitter), el periodista deportivo, Kevin Pacheco, dio a conocer el trato entre los ‘Íntimos’ y el futbolista argentino. «Alianza Lima acaba de llegar a un acuerdo con Alan Cantero», menciona en la descripción de la publicación. El centro delantero de 26 años estuvo a préstamo en el club Barracas Central, jugó un total de 30 partidos en la temporada 2024. Además, el comunicador reveló que Pacheco estará llegando el 8 de enero al Perú. Una vez que pise el suelo peruano tendrá que dirigirse al club para pasar los exámenes médicos. De no producirse algún problema durante las evaluaciones, firmaría por Alianza Lima para la siguiente temporada. ¿En qué clubes jugó Alan Cantero? Alan Cantero, futbolista nacido en San Juan – Argentina, solo ha jugado en clubes de su país. Esto quiere decir que Alianza Lima sería su primera experiencia internacional en su carrera profesional. A continuación te mostramos los equipos a los que perteneció: De acuerdo con el portal Transfermarkt, especializado en fútbol, el delantero argentino cuenta con un valor en el mercado de 700 mil euros. Su pico más alto fue a mediados de 2024 cuando llegó a 1 millón de euros defendiendo los colores de Barracas Central. Cabe mencionar que, el atacante también puede desempeñar la función de extremo derecho y media punta. El entrenador Néstor Gorosito tendrá la difícil misión de encontrar el once ideal de Alianza Lima.