INGREDIENTES

• 6 filetes de pescado
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 kilo de cebolla picada
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1/2 kilo de tomates pelados y picados
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta
• 1 pimiento rojo picado
• Culantro picado
• Aceite

1645 minutos

PREPARACIÓN

1. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. En una sartén a fuego medio derrita la mantequilla con un chorro de aceite y fría la cebolla por tres minutos. Agregue el ajo, el tomate picado y en salsa, el pimentón y el laurel. Cocine removiendo por ocho minutos.
3. Vierta el caldo y sazone con el orégano, el comino, sal y pimienta. Incorpore el pimiento y los filetes. Cocine tapado a fuego bajo por 10 minutos.
4. Esparza culantro y sirva. Acompañe con papas amarillas y arroz blanco.